Torta cioccolatosa con marmellate

Oggi sono stata fuori tutto il giorno, sono tornata a casa sfinita ma quanto è stato bello coccolarsi con questa meraviglia fatta di pan di spagna dal cuore di marmellata di albicocca e ciliegie che ieri previdente mi ero preparata. Vi va una fettina con me?!?

Torta cioccolatosa con marmellata di ciliegie e albicocche

Ingredienti

Per Pandispagna

4 uova ( importante devono essere a temperatura ambiente)

170 gr. zucchero

200 gr. farina

1/2 bustina lievito per dolci

Sbattere le uova con lo zucchero finché non diventa spumoso unire a pioggia la farina e mescolare dal basso verso l'alto, aggiungere il lievito per dolci e cuocere al forno per 40 minuti a 150°C
Per farcitura

marmellata di ciliegie 

marmellata di albicocche 

Per decorazione

Cioccolato fondente Socado

1 noce di burro

Glassa reale ( montare 1 albume circa 100gr. zucchero a velo un pochino di limone)  

Quando il pandispagna e freddo tagliare in 3 strati e farcire con marmellata di albicocche e  ciliegie  

Sciogliere a bagnomaria il Cioccolato fondente Socado con il burro e versarlo con un cucchiaio fino a ricoprire tutta la superficie, mentre si asciuga preparare la glassa semplicemente montando gli ingredienti, metterla poi in sac à poche e creare dei piccoli ricci

Meglio prepararla sempre un giorno prima così le amarene e la marmellata ammorbidiranno un pò il pandispagna, così quando è l'ora del tè basta prepararlo e godersi un meritato riposto.

Per chi non conosce tutte le varietà più buone di the vi consiglio di visitare il sito Essenza del the dove scoprirete l'infinite varietà di tè, un vero angolo di profumi e sapori. (per chi vive a Milano può visitare il negozio a Via Cerva 12) 

Hanno contribuito alla buona riuscita di questa ricetta Essenza del the Socado con questi prodotti