Riso gorgonzola e pistacchi

Oggi vi suggerisco un risottino davvero buonissimo, la ricetta è velocissima ma vi assicuro che se lo presentate bene avrete i complimenti di tutti e allo stesso tempo gusterete un piatto di pura delizia :-)

grembiule amo la casa

Riso gorgonzola e pistacchi

Ingredienti
300 gr. riso vialone nano ferraris
250 gr. gorgonzola dolce
1 spicchio di cipolla
1 noce di burro
vino bianco q.b.
500 ml. brodo vegetale

olio extravergine d'oliva Dante condisano arricchito con vitamina D
latte q.b.

50 gr. pistacchi

In una padella antiaderente lasciare imbiondire la cipolla tritata con un filo d'olio extravergine d'oliva Dante condisano , tostare il riso fino a quando non diventerà trasparente e sfumare con vino bianco, aggiungete un mestolo di brodo e procedete con la cottura del riso, aggiungendo il brodo ogni volta il riso si asciugherà. Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata in una padella a parte fate sciogliere una noce di burro e fate scogliere il gorgonzola a pezzetti, con un pochino di latte, mantecate con il riso, fino a portare alla cottura completa del riso. Servite il risotto al gorgonzola con il pistacchio tritato

grembiule amo la casa

Hanno contribuito alla buona riuscita di questa ricetta Ferraris e Dante  con questi prodotti

 e Amolacasa