Rollè di tacchino con lenticchie aromatizzate

Oggi sono tremendamente in ritardo nel postare il mio pranzetto, ma era troppo buono per rimandare e così eccovi la mia ricetta di oggi, un golosissimo secondo a base di carne di tacchino 

Rollè di tacchino con mortadella e formaggio

Ingredienti 

1 kg di fesa di tacchino Amadori
3 carote
Misto per soffritto (carote, cipolla, sedano, aglio)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Olio extravergine d'oliva

Fettine light Inalpi

Mortadella Felsineo

Fatevi preparare dal macellaio una fetta unica di tacchino, stendete la fetta e ricopritela di mortadella Felsineo e fettine light Inalpi, cospargete con sale e un pochino di pepe, arrotolate la carne ben stretta e chiudetela con dello spago da cucina.
In una pentola lasciate dorare il misto per soffritto con un filo di olio extravergine d'oliva, fate rosolare la carne da tutte le parti e a fuoco vivace sfumate con il vino bianco, quindi abbassate la fiamma salate e coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa (fate sempre la prova forchetta)

A cottura completata, affettate e servite con il sughetto che ha creato il vino con la carne

Lenticchie aromatizzate

Ingredienti

400 ml Brodo vegetale 

1/2 cipolla 

1 spicchio d'aglio 

200 gr. lenticchie umbre Ecor online su Emporio Ecologico 
Olio extravergine di oliva
Pepe q.b.

Sale q.b.

Rosmarino q.b.

Timo q.b.

1/2 bicchiere di vino

Pomodoro pelato Valgri

In una pentola antiaderente fate soffriggere la cipolla, aglio e gli aromi tritati finemente con un filo d'olio, a fuoco basso fino a quando la cipolla non risulti appassita, aggiungere le lenticchie secche e cuocere per qualche minuto, aggiungere il vino e lasciate sfumare, poi mettete il brodo a filo e qualche pomodoro pelato Valgrì e continuate la cottura circa 40 minuti (controllate sempre il tempo indicato sulla confezione) Controllate che le lenticchie non si asciughino troppo in quel caso aggiungere sempre qualche mestolo di brodo.

Servire insieme al tacchino con qualche fettina di peperone in agrodolce e lenticchie

Hanno contribuito alla buona riuscita di questa ricetta Amadori Inalpi  Felsineo  Emporio Ecologico Valgri con questi prodotti